Sunday, August 20, 2017

Gammi Teboka (sambel ampas Minyak Kelapa) khas Bugis

Sulit sekali dapat ampas Minyak Kelapa asli di Garut. Yg asli masih berupa butiran kasar hasil perasan Minyak Kelapa yg diolah secara tradisonal. Kebetulan ayah bawa Galendo dari Tasikmalaya. Isinya sama saja hanya Galendo ini bentuknya padat dan rasanya menurutku ga seasli yg blm diolah.
Gammi Teboka ini enak disantap dengan nasi, gorengan atau Burasa. Waktu kecil, didepan SD tempatku sekolah ada penjual nasi kuning yang sambelnya pake Gammi Teboka. Disiram diatas nasi kuning dan ditambahkan beberap ekor udang kering. Nikmat banget....
Resep sambelnya ga sulit kok, apalagi yg malas ngulek. Masukin aja semua bahannya diblender n dihaluskan😃😃😃
Resep Gammi Teboka ala Dapoer Yuyu
Bahan-bahan:
150 gram Galendo

Bumbu-bumbu:
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 rimpang lengkuas
5 batang sereh
10 biji cabe rawit
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
100 ml air
Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
Blender semua bumbu yg sudah dibersihkan dengan Galendo dan air. Jangan terlalu halus ya. Tumis sampai wangi dan airnya berkurang. Tambahkan garam dan gula. Koreksi rasanya, siap dinikmati.
 Nikmat disantap dengan Ubi Goreng dan  Sarabba❤❤❤

Post a Comment