Sunday, February 21, 2016

Tumis Pepaya Muda Campur Tempe

Aku suka makan sayur Pepaya Muda,menu ini adalah salah satu sayur khas orang Bugis.Kalau di Bone,biasanya ditumis dan dicampur ikan Asap (Bale Tapa) atau Udang Segar.Kalau ga ditumis, dimasak sayur berkuah banyak dan dicampur Kacang Ijo atau daun kacang. Bumbunya sesuai selera. Kalo ditumis seperti ini,aku suka pake bumbu merah dan sedikit santan. Karena ga ada Ikan Asap aku ganti dengan Tempe.Yuk Intip resepnya:-)

Resep Tumis Pepaya Muda campur Tempe ala Dapoer Yuyu
Bahan-bahan:
300 gram pepaya (Serut pakai serutan wortel)
1 papan tempe (potong kotak)
1 bungkus santan instan (65 ml)
500 ml air
3 buah Cabe bendot (iris memanjang)

Bumbu-bumbu:
2 sdm pasta cabe homemade
(3 cabe keriting+2 cabe kering)
 2 ruas jahe (potong 4 dan memarkan)
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 batang sereh memarkan
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt kaldu bubuk/gula pasir
2 sdm minyak goreng

Cara membuat:
Panaskan wajan,masukkan 2 sdm minyak goreng.Tumis irisan bawang merah dan bawang putih.Masukkan pasta cabe,jahe dan sereh.kalau sudah harum,masukkan pepaya serut dan tempe . Tambahkan 500 ml air,biarkan hingga mendidih dan pepaya serut serta Tempenya matang.Tambahkan cabe Bendot,garam,lada bubuk,kaldu bubuk/gula pasir.Terakhir tambahkan santan instan.Aduk rata,koreksi rasanya.Siap dihidangkan:-)

 


Post a Comment