Thursday, November 5, 2015

Resep Urap Sayuran

Belajar bikin Urap Sayuran kemarin buat isian Tumpeng Mami Kifa,sengaja pake cabe sedikit karena takut anak-anak ga bisa makan.Sayurannya pake Pakis,Labu Siam,Kacang Panjang,Kangkung dan Touge. Meraba resepnya karena ga sempat nyari di internet.Ingat pernah liat tetangga di Garut bikin Urap sayuran dirumahnya. Lumayan,rasanya enak......

Resep Urap Sayuran ala Dapoer Yuyu
Bahan-bahan
1 ikat Kangkung
3 biji Labu Siam ukuran kecil
1 ikat Kacang Panjang
2 genggam Touge
1 ikat Pakis
2 genggam Kelapa Parut

Bumbu-bumbu:
5 siung bawang Merah
3 iris Kencur (tambah kalo suka)
3 biji Cabe rawit
1 biji Cabe keriting (kalo suka pedes cabenya ditambah)
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt kunyit bubuk (3 iris kunyit mentah)
3 siung bawang merah,iris buat tumisan

Cara membuat:
Siangi sayur kangkung,iris memanjang Labu siam.Kacang panjang dipotong-potong,Pakis dipotong pendek.Cuci bersih dan sisihkan.Rebus sedikit air hingga mendidi,masukkan Labu siam.Masak hingga setengah matang.Masukkan potongan Kacang Panjang,kalo sudah matang,angkat dan tiriskan airnya.
Tumis irisan bawang merah pake sedikit minyak goreng,masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.Masukkan semua sayur,aduk rata dengan kelapa parut.Tambahkan kunyit bubuk,gula dan kaldu bubuk.Koreksi rasanya,angkat dan siap disajikan.
Post a Comment