Posts

Showing posts from November, 2015

Tumis Tempe Campur Udang

Image
Belanja Ikan dan Sayur di Pasar Antang,senangnya liat Ikan-ikan segar.Beli Ikan Bandeng dan Ikan Cakalang,Ikan Cakalang buat dimasak dan disimpan dikulkas untuk stok. Sayurnya Bayam,favoritku,enak dan paling mudah diolah;-)
Ada Udang dikulkas udah aku keluarin sebelum kepasar. Enaknya dimasak dengan tempe.Rifqy suka banget,sambil makan dia nanya apa bumbunya. Seperti biasa,yg malas ngulek bumbu sepertiku akan mengolah dengan cara yang cepat tanpa repot. Yuk intip resepnya....

Tumis Tempe campur Udang ala Dapoer Yuyu
Bahan-bahan:
1 Papan Tempe (potong-potong dan goreng hingga kecoklatan)
Udang

Bumbu-Bumbu:
1 buah tomat ukuran sedang
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 sdm kecap manis
2 sdm Saus tiram
2 sdm minyak wijen
2 sdm kecap asin
3 sdm Minyak

Cara membuat:
Tumis bawang merah dan bawang putih,kalo sudah harum masukkan potongan tomat.Masukkan udang yang sudah dikupas kulitnya.Kalo susah berubah warna,masukkan tempe yang sudah digoreng.Masukkan semua bumbu,aduk hingga terca…

Menikmati Jajanan Pasar di Makassar

Image
Pagi-pagi keluar beli jajanan pasar berdua Arul adekku.Rencana mau ke Pantai Losari batal,malah pada tiduran depan tv hehehe.Beli aneka jenis Jajanan dan dinikmati dengan Teh Tawar enak banget. Ada Jalangkote,Panada,Doko-Doko Lame,Onde isi Cangkuli,Boddong-Boddong,Kue Lumpang yang warna Hijau dan lupa lg namanya tuh yang dibalut Gula Merah. Murah,Meriah dan puas;-)

Gogoso' dan Telur Asin

Image
Keluar beli jajan pasar,dapat penjual Gogoso' dipinggir jalan ga jauh dari kompleks rumah daeng Nana.Gogoso' adalah salah satu menu Bugis-Makassar.Terbuat dari Beras ketan  putih atau hitam.Berasnya diaron dengan Santan dan dikukus hingga matang.setelah itu dibungkus daun pisang dan dibakar.Nikmat disantap dengan telur asin,kebetulan penjualnya udah siapin.

Sop Saudara Makassar

Image
Khmmm....drama melankolis hari ini berakhir senyum di Rumah Makan Sop Saudara di Makassar. Setelah mendadak akan pulang ke Garut.Kejar pesawat siang,beli tiket di bandara kurang satu jam sebelum take off.Transit di Makassar sebelum lanjut terbang ke Jakarta.Alhamdulillah dapat kabar bahagia.Ya sudah....ga jadi terbang ke Jakarta.kejar-kejaran lagi dengan Koper yang udah ada dipesawat.Minta kru pesawat carikan,alhamdulillah kopernya dapat. Nelp Indy,anak kakak yang sulung buat jemput dibandara,sejam baru datang.Pulang kerumah daeng Nana,dan singgah dulu makan siang disini. Rumah makan ini dulu sering jadi tempat ngumpul dan makan siang sama teman-teman waktu kuliah di Unhas.Letaknya dulu ga jauh dari Pintu 1 Unhas,sekarang udah pindah dijalan yang sama tapi kearah kota. Rasanya masih sama,enak banget....Favoritku Sup Saudara dengan Paru Goreng semua,ga dicampur sama daging.

Bale Nasu Bolu (Ikan Bandeng Masak Asam ala Bugis)

Image
Bale Bolu adalah sebutan untuk Ikan Bandeng dalam Bugis dan Bale artinya Ikan. Menu ini adalah salah satu favoritku. Dalam keluarga Bugis,menu Ikan adalah menu yang terhidang setiap kali makan.Masalahnya buat yang tinggal jauh dari kampung halaman dan jauh dari Laut.Menu ini sulit untuk bisa dinikmati setiap saat. Ikannya harus ikan segar,kalo ga segar rasanya beda. Bale Nasu nikmat disantap dengan Sambel Tomat atau Gammi Ladang (Sambel Cabe Rawit ala Bugis).Menu lengkapnya plus Nasi dan Sayur.Kalo ada Belimbing Dapur,Asam bisa diganti atau pakai Mangga muda yang sudah dikeringkan.Resep Bale Nasu sudah aku share disini. 


Mie Cakalang ala Pantai Barat

Image
Menikmati Minggu siang dengan Mie Cakalang ala Pantai Barat Resepnya dikasi sama dek Citra (makasih sayang). Menu ini umum dinikmati saat kumpul keluarga dikampung halamannya di Pantai Barat Sulawesi Tengah. Ikan Cakalang dibakar dulu sebelum disuwir kasar. Mie aku buat dadakan, Sukma bantu nyiapin bumbu.Mami Kifa dan Kak Kobana lagi sibuk dikamar ngurus berkas-berkas.Buatnya ga lama, ga sejam udah siap disantap karena Ikan Cakalang udah siap dari pagi jadi sisa disuwir. Resep Mie Homemade bisa diliat disini http://dapoeryuyu.blogspot.co.id/2015/11/mie-telur-homemade.html, bedanya kali ini aku giling Mie pakai gilingan khusus Mie yang kecil. Yuk intip resepnya....
Mie Cakalang ala Pantai Barat bahan-bahan:
400 gram Mie Homemade 250 gram Ikan Cakalang Suwir 1000 ml air 2 sdm minyak goreng 1 sdt garam
Bumbu-bumbu: 7 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1 sdt gram 1/2 sdt lada bubuk 3 iris Jahe 2 batang bawang daun (iris kecil)
Cara membuat Haluskan bumbu dan tumis hingga harum, sisi…

Manfaat Daun Kelor Bagi Kesehatan

Image

Jepa

Image

Ikan Katombo Bakar

Image

Omelet Kelapa

Image

Sinole' (makanan Pokok Pengganti Nasi)

Image

Loka Dianjoroi (Menu Khas Mandar)

Image

Mie Bakso Ikan

Image

Mie Telur Homemade

Image

Uta Dada Ayam Kampung (khas Kaili)

Image
Dibawa makan Uta Dada di Donggala Kodi,Palu. Bareng daeng Munir,Daeng Aty,kak Reni dan anaknya.Tempatnya pinggiran kota Palu,nanjak keatas  gunung. Bisa liat view Kota Palu dari atas,tapi saat kesana. Ga bisa liat karena Palu lagi dilanda kabut asap.Lumayan parah karena sempat beberapa hari Bandara jadi lumpuh karena pesawat tidak bisa landing dan take off. Rumah makannya sederhana tapi terkenal disini,katanya sih rasa Uta Dada yang paling asli ya dirumah makan ini. Bahan utamanya dari Ayam Kampung.Saat aku makan,kok rasanya seperti Parede Bale Tapa yang sudah aku posting disini. Ternyata bumbunya emang hampir sama Uta Dada dimakan dengan Ketupat.Ga ada pelengkap lain,aku hanya habiskan daging ayamnya karena takut kuahnya yang terlalu kental menurutku.

Belajar Bikin Roti

Image

Putu Cangkir

Image

Pisang Mandar

Image
Kuliner Bugis sangat beragam,mungkin karena Nenek moyangnya suka merantau kemana-mana sehingga menu khas tempat perantauan diadopsi dan dirubah sesuai selera. Menu ini mirip makanan khas Suku Mandar yang dikenal dengan nama Loka Dianjoroi. Bedanya,kalo Loka Dianjoroi hanya pake santan kental,pisang rebus dan ikan Teri.Kalo Pisang Mandar ala Bugis pake Udang dan Sayur Touge dan ditambah sambel,jeruk nipis dan sedikit kecap manis. Menu ini juga favorit Almarhum Abba,kalo panen Pisang Kepok dikebun.Pisang ditandan paling bawah diambil beberapa sisir untuk dibuat menu ini.Pisang yang paling kecil emang sengaja dipilih karena masih mudah dan lunak kalo sudah direbus.Jadinya satu panci besar dimakan bersama karena kami keluarga besar dan biasanya sapupu-sepupu yang lain juga datang.Makanya menu ini biasanya dibuat Minggu siang. Yuk intip resepnya.....
Pisang Mandar ala Dapoer Yuyu Bahan-bahan: 1 sisir pisang Kepok muda 250 gram udang sega
200 gram Touge 1 butir kelapa parut 2 liter air
Bum…

Posso' Itterung (Terong Cobek ala Bugis)

Image

Udang Tumis Saus Tomat

Image

Resep Urap Sayuran

Image

Tumpeng Ultah Mami Kifa

Image