Friday, October 30, 2015

Batagor Bandung

Dua hari lalu belajar bikin Batagor Bandung.Belanja bahan di swalayan berdua Mega.Beli Tahu Putih,kentang dan Sayur Pare. Pulang dari belanja bobo dulu sejam,capek pagi-pagi ke Panti Senam bareng Lansia dan lanjut ngajarin mereka bikin Sisi tik Keju.   Tiba dirumah, ngajarin Mega dan daeng Aty bikin Pangsit Kuncup Mawar.

Batagor Bandung komplit berisi Pangsit Goreng,telur rebus,Pare Isi,Tahu isi dan Kentang rebus.Nikmat dengan sambel kacang dan perasan Jeruk limau.Sedikit ribet kerjakan satu-satu tapi hasilnya puas:-) resepnya hasil browsing di internet. Dapat resepnya di blog mbak Elmi,makasih resepnya mbak....Aku modifikasi sesuai bahan yang ada.Yuk intip resepnya

Resep Batagor Bandung
Bahan-bahan:
20 lembar kulit pangsit homemade
1 buah sayur Pare ukuran sedang
4 biji kentang ukuran sedang
2 butir telur
5 buah tahu putih ukuran besar potong dua

Bahan Isian:
300 gram ayam fillet
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt lada bubuk
1 butir telur
500 ml air campur santan instan 
1 sdt garam halus
2 batang bawang daun (iris halus)
100 gram tepung Tapioka

Cara membuat:
Giling daging ayam,telur dan semua bumbu dan air santan sampai halus.Pindahkan kewadah,aduk rata dengan tepung Tapioka dan irisan bawang daun.koreksi rasanya,sisihkan

Penyelesaian:
1.Potong dua tahu putih,kerok bagian dalam.Campur hasil kerokan tahu kedalam bahan isi.Bahan isi buat tahu pisahkan 4 sdm.isi kembali kedalam tahu putih. Rebus dalam air mendidih hingga matang
2.Potong 6 buah Pare,remas-remas dan rendam air garam.biarkan 15 menit,cuci kembali sampai bersih.Cara ini untuk mengurangi rasa pahit dari sayur Pare.Isi buah Pare dengan bahan isian hingga penuh.Rebus dalam air mendidih hingga matang.
3. Ambil selembar kulit Pangsit homemade,isi bahan isian sesuai 1/2 sdm.Basahi sedikit dengan air dan rekatkan.Goreng hingga matang
4. Rebus Telur dan Kentang,kupas dan sisihkan

Resep Bumbu Kacang
Bahan-bahan:
200 gram kacang,goreng hingga matang
5q siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 iris Kencur (skip kalo ga suka)
10 biji Cabe rawit
3 biji Cabe keriting
1 sdt garam
100 gram gula merah
3 sdm kecap manis
500 ml air hangat

Cara membuat:
Haluskan kacang dengan semua bumbu dan air.Masak hingga meletup-letup.Koreksi rasanya

Penyelesaian: Tata semua dalam wadah saji,siram bumbu kacang.Tambahkan sedikit kecap manis dan perasan jeruk limau.Siap dinikmati...



Post a Comment