Friday, June 5, 2015

Kari Ayam


Masak kari ayam buat makan malam,sengaja buat setengah resep biar langsung abis.Kalo buat banyak bisa dimakan berulang dan tdk sehat;-) Ingat kari ayam yang biasa dibuat sepupu saat lebaran.Enak banget,bumbunya diulek pake cobekan.Kenapa ya ng diulek lebih nikmat dibanding diblender.Aku ga bisa ngulek bumbu,nyerah deh.Sebelum menikah dulu,aku ingat Ummi minta aku beli blender.Katanya biar aku gampang masak setelah menikah.Ga perlu repot,akhirnya barang didapur yang aku pertama beli waktu itu ya blender.11 tahun aku pake didapur,akhirnya nyerah diganti karena dududkannya wajahnya pecah.Blender itu aku bawa kemana kami pindah.Dari Makassar,Palu,Bandung dan Garut.

Blender emang memudahkan pekerjaan didapur,ga pake tenaga dan irit waktu.Ada beberapa resep yang aku bela-belain diulek biar rasanya sama seperti yang dulu aku makan dirumah Ummi.

Resep Kari Ayam ala Dapoer Yuyu
1kg ayam ( campur dada dan paha)
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 batang sereh
5 iris lengkuas
1 sdt ketumbar
5 biji lombok besar yang kering ( rendam air panas)
4 biji Cabe keriting
150 ml santan kental
1 liter air
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1 sdm gula pasir
1/2 sdt lada bubuk
2 lembar daun salam
4 sdm air asam
1 sdt kunyit bubuk
Minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara membuat:
Bersihkan ayam dan potong 12 bagian.lumuri garam dan kunyit bubuk.Goreng hingga kedua sisinya kering,sisihkan.Memarkan sereh dan potongan lengkuas,blender halus bumbu yang lain.Tumis bumbu hingga harum,tambahkan sereh,lengkuas dan daun salam.aduk rata,masukkan ayam. Tambahkan air,biarkan hingga mendidih.Masukkan air asam,garam,gula,kaldu bubuk dan lada halus.terakhir masukkan santan kental,biqrkan mendidih 5 menit.Kari ayam siap disajikan:-)

Post a Comment