Saturday, May 23, 2015

Pengnge' (Nasi Ketan Hitam ala Bugis)


Ada beras Ketan Hitam di dapur yang aku bawa waktu pulang dari Bone akhir tahun lalu. Aku simpan di wadah Tupperware. Kondisinya bagus, tidak rusak atau berkutu. Beranikan diri belajar masak Nasi Ketan Hitam. Hasilnya bagus, berhasil.....hehehe. Aku masak ala Nasi Liwet Sunda, orang Bugis dulu juga memasak nasi dengan cara seperti itu. Khusus beras ketan, cara masak yang diliwet disebut Pengnge'. Jadi kalo ditawari makan Pengnge' berarti Nasi Ketan yang dimasak seperti Nasi Liwet. Masih ada sisa Bajabu Kaluku jadi aku jadiin topping. 

Resep Pengnge' ala Dapoer Yuyu
Bahan-Bahan:

2 cup beras ketan hitam
2 cup air
1/2 sdt garam

Bajabu kaluku (bisa diganti kelapa parut yang dikukus dan ditambah sedikit garam)

Cara membuat:
Cuci beras ketan hitam, rendam selama 4 jam. siapkan pancil teflon (bisa panci biasa) masak air 2 cup hingga mendidih. masukkan beras ketan hitam dan garam. Birkan mendidih dan airnya sisa dikit. Aduk rata, kecilkan api dan biarkan hingga airnya kering dan nasi ketannya matang.Cetak pake cetakan kue dan kasi topping diatasnya.



Post a Comment