Sunday, April 5, 2015

Acar Ikan Kakap

Kebetulan td siang ngumpul dirumah,ada bi Tuti.Nodong deh dimasakin Acar ikan kakap merah.Kalo bikin cuma liat resep takut salah. Kebetulan dikulkas udah ada ikan kakap merah,beli dikolam tetangga kakek.

Resep Acar ikan Kakap Merah ala bi Tuti

Bahan-bahan:

1kg ikan kakap merah
1 sdt garam
1 sdt kunyit bubuk.
: bersihkan ikan,baluri dengan garam dan kunyit bubuk.Goreng dan sisihkan.

Bumbu-bumbu:
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 potong kunyit mentah
2 potong lengkus
4 batang sereh
2 bks kecil samara sengit (isinya ketumbar,cengkeh,apalagi ya;-) orang Sunda pasri tau.kalo mau beli bilang aja Samara sengit hehehe.
4 biji kemiri
4 sendok gula merah yang udah disisir halus
1 sdm gula putih
Garam secukupnya
1 batang bawang daun
5 biji cabe (jangan lepas tangkainya)
1 biji tomat ukuran besar
1 biji bawang bombay (td ga pake)
3 lembar daun salam

Cara membuat:
Potong-potong kunyit mentah,goreng dengan kemiri sebentar pake sedikit minyak.tumbuk halus dengan bawang merah,bawang putih dan garam.potong-potong kecil sereh,lengkuas dan tomat.Tumis bumbu halus hingga harum.tambahkan air 400 ml.kalau sudah mendidih masukkan bumbu lain.setelah itu masukkan ikan,biarkan mendidih dan airnya nyisa sedikit.angkat,sajikan dengan taburan bawang goreng.

:-) makasih bibi :-)



Post a Comment