Wednesday, January 28, 2015

Tumpi-Tumpi Ikan Tongkol


Tumpi-Tumpi ini salah satu makanan Orang Bugis yg sudah mulai jarang dibuat. Waktu kecil, setiap kali ada acara daur hidup menu ini selalu ada. Sekarang jarang dibuat, mungkin karena sudah banyak jenis makanan baru yang lebih praktis dibuat apalagi dalam jumlah banyak

Seperti biasa, sudah lama pengen buat sendiri tp malas. Kadang pengen buat, kelapanya ga ada. Tadi pagi kebetulan tukang sayur langgananku bawa satu plastik kecil berisi 1/4 biji kelapa parut. di freeze juga masih ada tiga potong ikan tongkol tp hanya dua yang bisa dipake karena yang satunya bagian kepala.

Resep Tumpi-Tumpi Ikan Tongkol

 Bahan-Bahan:

1/4 biji kelapa parut
2 potong ikan tongkol (Bakar dan haluskan)
1 butir telur ayam
2 sdm tepung terigu

Bumbu-Bumbu

4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah lombok besar
2 iris jahe
2 iris lengkuas
1 batang sereh
1sdt kunyit bubuk
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

Haluskan semua bumbu, campur dengan kelapa dan kunyit. setelah tercampur rata, masukkan ikan tongkol yang sudah dibakar (aku bakar pake teflon) dan dihaluskan. masukkan kunyit bubuk, merica bubuk, telur dan terigu. aduk hingga benar-benar tercampur rata. Bentuk segitiga pakai daun pisang. Goreng dalam minyak panas, pakai api kecil biar tidak mudah gosong.


Makan yuk:-))
Ngebentuknya rada susah, kudu sabar

Bumbunya aku blender pake telur biar cepat halus


Post a Comment