Tuesday, January 6, 2015

Peyek Kacang


Akhirnya dapat resep Peyek Kacang yang anti gagal. Tadi siang tanya ke om google, akhirnya pilihanku jatuh sama resep teh Ike @pawonike.blogspot.com. Ini resepnya ya....

Source : Yulyan http://www.dapur-eeyand.blogspot.com/2012/01/rempeyek-kacang-pecel-dan-tumis-daun.html
Modifikasi : Ike 

Ingredients :
2 cup tepung beras
1 cup tepung tapioka
2 sdm telur 
3 bh daun jeruk,iris tipis
250-300 ml santan encer  (td Yuyu tambah airnya 150 mil karena terlalu kental) jd airnya 450 ml
1 cup kacang tanah, belah dua

Bumbu halus :
3 siung bawang putih 
1 lbr daun jeruk (Yuyu pake 5 lembar)
1/4 sdt ketumbar bubuk
1/2 ruas jari kunyit (optional) 
4 bh kemiri
garam secukupnya.

Cara Membuat  :
Semua bahan- bahan di campur, aduk rata sampai kalis dan tidak bergerindil,  pertama mengaduk dengan menggunakan whisk, agar cepat halus dan kalis. Pada saat sesuai resep 200ml, adonan dirasa masih kental...jadi saya tambahin air sedikit demi sedikit...sampai dirasa adonan agak cair, jangan terlalu cair, nanti rempeyeknya ketipisan
Adonan ini bisa memakai kacang, tapi kacangnya jangan dimasukkan semua ke adonan , nanti jadi lembek dan ga renyah kacangnya, kacangnya harus ditaruh pas adonan mau masuk wajan. 
Minyak harus banyak, dan wajan disarankan yang cekung, (wok), memasaknya, ambil satu dengan sendok sayur adonan, beri kacang di atas sendok sayur tadi, baru kemudian tuangkan di pinggir atas minyak yang panas, beberapa saat sebagian adonan akan meluncur ke bawah minyak, dan tak lama adonan yang menempel akan turun dan berenang, biarkan matang kecoklatan, kalau perlu bisa dibalik, tapi ga juga tidak apa-apa




Post a Comment