Thursday, December 24, 2015

Tambi (Rumah Tradisional Suku Bada)





Ekspedisi ke Lembah Bada

Memimpin Ekspedisi ke Lembah Bada 10-15 Desember 2015.Perjalanan ditempuh 13 jam termasuk istirahat di lokasi Sail Tomini di Parigi dan nunggu mobil yang akan bawa rombongan dari kota Tentena ke Lembah Bada. Perjalanan menuju Lembah Bada ditempuh 3 jam.melewati jalan berliku,jurang dan beberapa tempat yang longsor.
Pemandangannya indah banget....
Semoga bisa kembali tahun depan:-))



Puncak Matantimali,Palu

Akhirnya bisa menikmati Kota Palu dari Puncak Matantimali. Makasih anak Ganteng Rio,Hendra dan Adri:-))




Saturday, December 5, 2015

Coklat Sulawesi Tengah


Ngintip sekilas Pameran Coklat Sulawesi Tengah di sebuah Mall di Kota Palu.Ga sempat bicara banyak sama pemilik usaha karena buru-buru.Hanya sempat ngambil foto dan ngobrol sebentar.Semoga nanti aku sempatkan waktu ketemu dan ngobrol lebih banyak dengan mereka sebelum aku balik ke Garut.
Coklatnya dikemas menarik dengan berbagai varian rasa.Jadi ingat Coklat khas Kota Garut "Chocodot".Kalo di Garut yang aku kenal hanya ada dua usaha Coklat,kalo ini ada beberapa usaha Coklat dan lebih bervariasi. Semoga usaha Coklat ini lancar dan bisa jadi salah satu kebanggaan Sulawesi Tengah. Coklat yang dipakai sebagai bahan dasar berasal dari Coklat Petani di beberapa daerah di Sulawesi Tengah.























Friday, December 4, 2015

Seru-Seruan di Acara Lomba Tumpeng

Jadi ketua panitia Acara 17 Tahun.....
Salah satu acaranya Lomba Tumpeng
Seru,meriah dan heboh hehehe
Delapan tumpeng,termasuk satu yang aku buat sendiri.Tentu yang aku buat ga ikut dilombakan;-)
Puas liat banyak tumpeng sampe ga bisa makan
Alhamdulillah acaranya sukses....
Selamat buat semua pemenang
Foto paling atas itu Juara 1:-))






Monday, November 23, 2015

Tumis Tempe Campur Udang

Belanja Ikan dan Sayur di Pasar Antang,senangnya liat Ikan-ikan segar.Beli Ikan Bandeng dan Ikan Cakalang,Ikan Cakalang buat dimasak dan disimpan dikulkas untuk stok. Sayurnya Bayam,favoritku,enak dan paling mudah diolah;-)
Ada Udang dikulkas udah aku keluarin sebelum kepasar. Enaknya dimasak dengan tempe.Rifqy suka banget,sambil makan dia nanya apa bumbunya. Seperti biasa,yg malas ngulek bumbu sepertiku akan mengolah dengan cara yang cepat tanpa repot. Yuk intip resepnya....

Tumis Tempe campur Udang ala Dapoer Yuyu
Bahan-bahan:
1 Papan Tempe (potong-potong dan goreng hingga kecoklatan)
Udang

Bumbu-Bumbu:
1 buah tomat ukuran sedang
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 sdm kecap manis
2 sdm Saus tiram
2 sdm minyak wijen
2 sdm kecap asin
3 sdm Minyak

Cara membuat:
Tumis bawang merah dan bawang putih,kalo sudah harum masukkan potongan tomat.Masukkan udang yang sudah dikupas kulitnya.Kalo susah berubah warna,masukkan tempe yang sudah digoreng.Masukkan semua bumbu,aduk hingga tercampur rata.Siap dihidangkan:-)

Menikmati Jajanan Pasar di Makassar

Pagi-pagi keluar beli jajanan pasar berdua Arul adekku.Rencana mau ke Pantai Losari batal,malah pada tiduran depan tv hehehe.Beli aneka jenis Jajanan dan dinikmati dengan Teh Tawar enak banget. Ada Jalangkote,Panada,Doko-Doko Lame,Onde isi Cangkuli,Boddong-Boddong,Kue Lumpang yang warna Hijau dan lupa lg namanya tuh yang dibalut Gula Merah. Murah,Meriah dan puas;-)

Saturday, November 21, 2015

Gogoso' dan Telur Asin

Keluar beli jajan pasar,dapat penjual Gogoso' dipinggir jalan ga jauh dari kompleks rumah daeng Nana.Gogoso' adalah salah satu menu Bugis-Makassar.Terbuat dari Beras ketan  putih atau hitam.Berasnya diaron dengan Santan dan dikukus hingga matang.setelah itu dibungkus daun pisang dan dibakar.Nikmat disantap dengan telur asin,kebetulan penjualnya udah siapin.


Sop Saudara Makassar

Khmmm....drama melankolis hari ini berakhir senyum di Rumah Makan Sop Saudara di Makassar. Setelah mendadak akan pulang ke Garut.Kejar pesawat siang,beli tiket di bandara kurang satu jam sebelum take off.Transit di Makassar sebelum lanjut terbang ke Jakarta.Alhamdulillah dapat kabar bahagia.Ya sudah....ga jadi terbang ke Jakarta.kejar-kejaran lagi dengan Koper yang udah ada dipesawat.Minta kru pesawat carikan,alhamdulillah kopernya dapat.
Nelp Indy,anak kakak yang sulung buat jemput dibandara,sejam baru datang.Pulang kerumah daeng Nana,dan singgah dulu makan siang disini. Rumah makan ini dulu sering jadi tempat ngumpul dan makan siang sama teman-teman waktu kuliah di Unhas.Letaknya dulu ga jauh dari Pintu 1 Unhas,sekarang udah pindah dijalan yang sama tapi kearah kota.
Rasanya masih sama,enak banget....Favoritku Sup Saudara dengan Paru Goreng semua,ga dicampur sama daging.

Sunday, November 15, 2015

Bale Nasu Bolu (Ikan Bandeng Masak Asam ala Bugis)

Bale Bolu adalah sebutan untuk Ikan Bandeng dalam Bugis dan Bale artinya Ikan. Menu ini adalah salah satu favoritku. Dalam keluarga Bugis,menu Ikan adalah menu yang terhidang setiap kali makan.Masalahnya buat yang tinggal jauh dari kampung halaman dan jauh dari Laut.Menu ini sulit untuk bisa dinikmati setiap saat. Ikannya harus ikan segar,kalo ga segar rasanya beda.
Bale Nasu nikmat disantap dengan Sambel Tomat atau Gammi Ladang (Sambel Cabe Rawit ala Bugis).Menu lengkapnya plus Nasi dan Sayur.Kalo ada Belimbing Dapur,Asam bisa diganti atau pakai Mangga muda yang sudah dikeringkan.Resep Bale Nasu sudah aku share disini. 



Saturday, November 14, 2015

Mie Cakalang ala Pantai Barat




Menikmati Minggu siang dengan Mie Cakalang ala Pantai Barat Resepnya dikasi sama dek Citra (makasih sayang). Menu ini umum dinikmati saat kumpul keluarga dikampung halamannya di Pantai Barat Sulawesi Tengah. Ikan Cakalang dibakar dulu sebelum disuwir kasar. Mie aku buat dadakan, Sukma bantu nyiapin bumbu.Mami Kifa dan Kak Kobana lagi sibuk dikamar ngurus berkas-berkas.Buatnya ga lama, ga sejam udah siap disantap karena Ikan Cakalang udah siap dari pagi jadi sisa disuwir. Resep Mie Homemade bisa diliat disini http://dapoeryuyu.blogspot.co.id/2015/11/mie-telur-homemade.html, bedanya kali ini aku giling Mie pakai gilingan khusus Mie yang kecil. Yuk intip resepnya....

Mie Cakalang ala Pantai Barat
bahan-bahan:

400 gram Mie Homemade
250 gram Ikan Cakalang Suwir
1000 ml air
2 sdm minyak goreng
1 sdt garam

Bumbu-bumbu:
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt gram
1/2 sdt lada bubuk
3 iris Jahe
2 batang bawang daun (iris kecil)

Cara membuat
Haluskan bumbu dan tumis hingga harum, sisihkan. Rebus air hingga mendidih, tambahkan garam dan minyak goreng. Masukkan Mie, aduk rata. Tambahkan Ikan Cakalang Suwir, Bumbu halus, bawang goreng dan bawang daun. Koreksi rasanya, angkat kalau Mie sudah matang.

Sajikan panas-panas dengan bawang goreng, sambel, Jeruk Nipis dan Kecap manis





Thursday, November 12, 2015

Manfaat Daun Kelor Bagi Kesehatan

Makan sore dengan menu Sayur daun Kelor,ikan dan sambel tomat sungguh nikmat. Sayur Daun kelor aku masak bening.Kemarin metik dibelakang rumah kak Kobana. Daun yang disayur bagian yang muda,jadi lembut saat dimakan. Metiknya gampang,karena batangnya udah ditebang dan tumbuh banyak cabang.Tinggal tarik kebawah dan dipetik, buahnya masih kecil-kecil.enaknya kalo disayur sama buahnya.Waktu kecil suka makan sayur buah kelor.
Sayur daun Kelor mengandung banyak manfaat bagi kesehatan,dari berbagai sumber yang aku baca.Daun kelor memiliki khasiat sebagai insulin alami bagi tubuh.Dapat mencegah dan menyembuhkan penyakit diabetes.Kandungan vitamin C dan Anti Oksidannya juga tinggi,bagus untuk menstabilkan berat badan atau membuat langsing. Selain itu,Daun Kelor bermanfaat untuk mencegah dan mengobati penyakit kanker.Vit A yang dikandungnya baik untuk mata. Bagi penderita penyakit reumatik,daun Kelor berkhasiat mengurangi penumpukan asam urat pada sendi sekaligus mengurangi nyeri sendi.
Sayur daun Kelor sangat mudah didapatkan di Palu dan daerah Sulawesi Tengah secara umum.Pohonnya tumbuh cepat dan tahan terhadap cuaca panas serta mengandung banyak air jadi tetap subur dan hijau Di musim kemarau yang panjang. 


Wednesday, November 11, 2015

Jepa


Jepa salah satu kudapan tradisional yang terbuat dari Sagu ditambah irisan Pisang Kepok yang sudah matang.Kudapan ini bukan menu asli orang Bugis,Di beberapa daerah di Indonesia Timur juga mengenal kudapan ini dengan nama yang sama. Bahannya terdiri dari Sagu,Pisang Kepok dan kelapa parut.
Cara membuatnya,campur Sagu dengan kelapa parut.Panaskan wajan atau teflon,ratakan separuh adonan.Tambahkan irisan Pisang Kepok,tutup dengan sisa adonan Sagu.Bakar dengan api kecil hingga matang kecoklatan.Balik dan bakar kembali sisi bawahnya.
Kudapan ini harus dimakan selagi hangat,kalo sudah dingin keras dan sulit dikunyah:-)

Tuesday, November 10, 2015

Ikan Katombo Bakar

Bakar Ikan Katombo pagi-pagi.Aku racik bumbunya,Yana yang siapkan bakaran dibelakang rumah.Sambil masak Bubur dan Sambel tomat pesanan dek Anik yang lagi sakit. Kemarin aku tanya mau dibawain apa pagi ini,dia pesannya ikan Katombo bakar. Beres masak,aku antar berdua Yana kerumahnya.Cepat sembuh ya sayang:-))

Ikan Bakar ini ga sulit bumbunya.Hanya cabe keriting,cabe rawit dan bawang merah yang dihaluskan.Setelah itu tambahkan garam dan 3 sdm minyak goreng.Oleskan merata kalo Ikan bakar sudah matang,bakar bagian Ikan yang sudah dioles bumbu.sisi sebelahnya juga dioles,setelah wangi balik dan bakar lagi sisi sebelahnya. Jangan kelamaan nanti gosong:-)