Kue Lebaran Yuyu

-
Tahun ini ga beli lagi kue lebaran, aku buat sendiri (kecuali kacang). Resepnya sudah aku posting satu-satu bulan Ramadhan kemarin. Aku juga buat untuk uwak,bibi dan tante:-))

Comments

Post a Comment

Postingan Populer

Konversi Alat Ukur dalam Memasak

-
Image
Timbangan didapur rusak, belum sempat beli yang baru. Jadi kalo masak atau bikin kue pake Cup aja. Emang lebih praktis dan mudah. Berikut ini daftra alat ukur yang dikonversi ker berbagai alat yang ada didapur. Semoga bermanfaat:-)) Daftar konversi alat ukur yang banyak digunakan dalam memasak : Takaran Umum 1 cc = 1 ml 1 cangkir = 250 ml (8 oz) 1 sendok teh = 5 cc 1 sendok makan = 15 cc = 3 sendok teh 1 gelas = 24 sendok makan = 240 ml 1 kg = 10 ons = 2 pon Takaran Sendok Makan 1 sendok makan air = 15 gram 1 sendok makan tepung jagung = 15 gram 1 sendok makan gula merah = 15 gram 1 sendok makan garam = 10 gram 1 sendok makan gula pasir = 20 gram 1 sendok makan coklat bubuk = 7 gram 1 sendok makan minyak goreng, margarin = 10 gram 1 sendok makan tepung susu = 5 gram 1 sendok makan tepung beras = 15 gram 1 sendok makan tepung maizena = 12 gram 1 seodok makan tepung tapioka = 15 gram 1 sendok makan tepung jagung = 15 gram 1 sendok makan tepung ketan = 1
Read more

Mengolah Kelapa Menjadi Santan (tanpa Parut)

-
Image
Saya ga bisa marut Kelapa,kalaupun maksain marut dikit aja lengan bisa nyeri semalaman.Makanya lebih banyak pake santan Instan atau mengolah sendiri kelapanya.Kalo beli yang udah diparut,belinya yang khusus buat kue.Kulit arinya dibuka,kalo ga kelapanya pasti kurang bersih karena pengalaman liat penjual kelapa yang membilas kelapa pake air yang udah keruh atau kurang bersih.Makanan cepat basi kalo santan yang dipake berasal dari kelapa parut yang ga bersih. Khusus beberapa menu yang butuh santan banyak,saya memilih untuk membeli kelapa bijian. Mengolah sendiri dengan blender,hasilnya lebih banyak santan dan juga bersih. Cara mengolah Kelapa menjadi santan: Bahan-bahan: 1 buah kelapa 1 liter air panas ( bukan mendidih) Takaran air disesuaikan dengan kebutuhan Alat: Blender Cara mengolah: 1. Cuci bersih Kelapa,Potong kecil-kecil 2. Bagi tiga kelapa yang sudah dipotong 3. Bagi tiga air 4. Masukkan satu bagian air dan satu bagian kelapa 5.blender hingga kelapa menjadi ser
Read more

Menu Rumahan buat Arisan Keluarga

-
Image
Arisan keluarga dirumah siang td,dari kemarin mikir mau masak apa malah bingung.Bakso,udah bosan.Mie kuah,udah....mau Soto,malas bikin Ketupat.Kari ayam juga sama,ga enak kalo ga pake Ketupat. Pagi diantar ayah kepasar,cuma sempat belanja aneka bumbu dapur dan sayur-sayur.Pasarnya becek,pulang ah...belanja daging ayam dll diwarung sepupu aja. Abis belanja di warung sepupu,pulang kerumah udah lewat jam 8 pagi.Arisan jam 11 siang..... Minta tolong Keiko chan siapkan meja makan disamping,aku bikin adonan Puding dulu,sambil nyiapin cup Puding. Puding udah siap,Keiko chan dan adek Icha yang nuang adonan Puding ke Cup-cup.Goreng Tahu dan Tempe dulu sambil nyiapin bumbu Ayam. Tahu dan tempe setelah di goreng aku tumis aja. Pake cabe bendot,saus tiram dan kecap Inggris.Beres dua menu.Lanjut ngaron beras buat dikukus.Daging ayam dipotong-potongkan dan dibersihkan sama Mama.Aku tinggal masak sama bumbu,bumbunya aku blender biar ga repot.Abis masak daging Ayam,lanjut bikin Sayur Terong yang aku
Read more

Bajabu Kaluku (Abon Kelapa ala Bugis)

-
Image
Mengenang Ummi dengan menu Bugis,serentetan ingatan kembali.Dulu suka makan Peca' dengan Bajabu ini.Peca adalah Bubur yang dikasi sedikit santan jadi gurih ditambah sambel yang extra pedes,nikmat banget ditambah teh manis.Aku suka makan Bajabu ini,kalau pengen pedes bisa tambahkan cabe rawit.Ada dua jenis Bajabu dalam Menu Bugis,Bajabu Bale dan Bajabu Kaluku.Dua-duanya pake Ikan dan kelapa tapi Bajabu Kaluku lebih gampang dibuat. Resep Bajabu Kaluku ala Bugis Bahan-bahan: 1 butir kelapa parut,buka kulit arinya sebelum diparut 1/2 kg Ikan Tongkol,bisa dikukus atau dipanggang Bumbu-bumbu: 10 siung bawang Merah 4 Siung bawang putih 5 batang sereh 5 iris lengkuas 4 iris Jahe 5 biji Cabe keriting 1/2 sdt lada bubuk 1 sdt kunyit bubuk Garam Kaldu bubuk secukupnya Minyak buat menumis Cara Membuat: Suwir halus ikan yang sudah dikukus atau dipanggang,sisihkan.haluskan semua bumbu,tumis dengan sedikit minyak.kalau sudah harum,masukkan ikan.Ad
Read more

Bukber dan Arisan dengan Menu Rumahan:-)

-
Image
Buka puasa bersama sekalian arisan keluarga dirumah di hari ke 6 Ramadhan.Menunya ala rumahan,Ayam Rendang ala Dapoer Yuyu,Sambel Ikan Teri,Perkedel Tahu,sambel Tomat,Bala-bala dengan sambel cair dan Kolak Labu Kuning campur Kolang-kaling untuk takjilnya.Tumis Kangkung dibuat dadakan menjelang buka puasa. Rame,heboh dan seru buka puasa bersama:-) Keiko chan ngabuburit didepan rumah sama sepupu-sepupunya:-)  Garasi selalu jadi tempat Favorit untuk makan lesehan sambil menikmati pemandangan:-) Menu Sederhana ala Dapoer Yuyu
Read more

Gagape Loppa ( Udang masak Serundeng) ala Bugis

-
Image
Menu ini selalu mengingatkanku akan kenangan manis dapur Ummi. Kalau masak menu ini, dapur kami akan dipenuhi aroma kelapa goreng yang wangi dan aneka bumbu dapur yang meninggalkan goresan manis hingga saat ini. Dulu dimasa kecil, belum ada kulkas. Jadi kalau dirumah ada menu ini. Bisa dipastikan akan ada keriuhan di dapur. Kakak sepupu akan berbagi tugas. Ada yang memarut Kelapa untuk disangrai dan sebagian lagi akan menyiapkan aneka bumbu dapur.  Tahun 70an akhir, kulkas dan blender belum familiar dengan dapur kami seperti umumnya dapur tetangga disekitar rumah. Semua bahan makanan diolah secara tradisional. Entah kenapa rasanya lebih nikmat. Bumbunya diulek dicobekan batu. Sebagian masakan dimasak di kompor minyak tanah dan sebagian lagi di tungku tanah liat dengan kayu bakar.  Sekarang kalo mau masak semua lebih praktis. Ada blender buat menghaluskan bumbu. Ada wajan teflon buat sangrai Parutan kelapa biar lebih mudah dan tidak lengket. Dan ada kulkas yg bisa meny
Read more

Seru-Seruan di Acara Lomba Tumpeng

-
Image
Jadi ketua panitia Acara 17 Tahun..... Salah satu acaranya Lomba Tumpeng Seru,meriah dan heboh hehehe Delapan tumpeng,termasuk satu yang aku buat sendiri.Tentu yang aku buat ga ikut dilombakan;-) Puas liat banyak tumpeng sampe ga bisa makan Alhamdulillah acaranya sukses.... Selamat buat semua pemenang Foto paling atas itu Juara 1:-))
Read more

Gammi Ladang (Sambel Cabe Rawit Khas Bugis)

-
Image
Sudah lama ga bikin sambel jenis ini,karena ayah dan Keiko chan ga bisa makan pedes.Ini pake resepnya daeng Ida,kakak yang sulung.Diantara kami bersaudara,daeng Ida yang paling jago masak.Semua sentuhan tangannya terasa lezat dan nikmat.Gammi ladang buatannya terkenal paling enak dalam keluarga kami.Kalo ngumpul dirumah Ummi di Bone,daeng Ida pasti bawa Gammi Ladang buatannya.Dibawa jauh dari Sulawesi Tenggara. Aku beberapa kali dikirimin waktu tinggal di Bandung,daeng Opi yang tinggal di Jakarta juga sering pesan khusus buat dikirim kesana via paket Tiki atau JNE.Sentuhan tangan seseorang emang berbeda,makanya seringkali resep yang sama hasilnya beda.Khusus untuk eksekusi resep ini didapur.Aku nelpon daeng Ida,minta resep dan detail proses masaknya.Hasilnya lumayan,walau ga mirip betul buatannya tapi puas;-) Sambel ini enak disantap dengan ikan bakar atau aneka olahan ikan,ayam goreng,tahu dan tempe goreng.Waktu tinggal di Bandung,teman kuliahku teh Ikeu kalo makan dirumah dan
Read more

Sinole' (makanan Pokok Pengganti Nasi)

-
Image
Sarapan pagi dengan Sinole'. Sinole' adalah salah satu jenis makanan yang terbuat dari Sagu.Sagu adalah makanan pokok pada beberapa daerah khususnya di Indonesia Bagian Timur. Sinole' terbuat dari sagu yang dicampur dengan kelapa dan disangrai hingga matang.Nikmat dengan Ikan Bakar atau Ikan yang dimasak dengan asam atau Bale Nasu khas Bugis. Waktu kecil,sering menikmati menu ini.Kalo mau yang manis,tinggal tambahkan sedikit gula saat Sinole' sudah matang. Versi manisnya tentu dinikmati begitu saja,tidak dengan Ikan. Cara membuatnya gampang,panaskan wajan.Masukkan separuh bagian Kelapa.Sangrai hingga agak kering,setelah itu masukkan Sagu.Aduk hingga rata,masukkan sisa Kelapa.Aduk terus hingga matang,tambahkan sedikit garam sebelum diangkat.
Read more

Abon Telur (Resep Ummi tercinta)

-
Image
Ummi sering mengirimkan kami makanan, dari jaman kuliah hingga menikah. Suprise setiap kali membuka Dus kiriman, selalu ada beragam makanan disitu. Waktu masih tinggal di Makassar, Ummi paketkan makanan via Mobil angkutan umum langganan kami. kalo dikirim pagi, sore udah diantar kerumah. Kalo dikirim sore, biasanya tengah malam juga udah nyampe. Setelah pindah ke Bandung dan Garut. Ummi paketkan makanan via Tiki atau Pos. Tidak butuh waktu lama, biasanya 2--3 hari paketnya udah nyampe.Abon Telur ini salah satu makanan yang biasa Ummi kirim setelah kami pindah kesini. Karena jauh dan butuh waktu beberapa hari. Ummi tidak bisa lagi mengirimkan ikan segar atau ikan olahan yang butuh waktu sehari untuk nyampai. Abon Telur ini dicampur dengan Ubi jalar yang sudah diiris kecil dan digoreng kering ditambah bawang goreng biar wangi. Kering Ubi Jalar dan Bawang Goreng aku bawa dari Palu. Beli yang udah siap pakai. Bawang Goreng khas Palu saah satu oleh-oleh andalan kota itu. Bawangnya hany
Read more