Kue Lebaran Yuyu

-
Tahun ini ga beli lagi kue lebaran, aku buat sendiri (kecuali kacang). Resepnya sudah aku posting satu-satu bulan Ramadhan kemarin. Aku juga buat untuk uwak,bibi dan tante:-))

Comments

Post a Comment

Postingan Populer

Konversi Alat Ukur dalam Memasak

-
Image
Timbangan didapur rusak, belum sempat beli yang baru. Jadi kalo masak atau bikin kue pake Cup aja. Emang lebih praktis dan mudah. Berikut ini daftra alat ukur yang dikonversi ker berbagai alat yang ada didapur. Semoga bermanfaat:-)) Daftar konversi alat ukur yang banyak digunakan dalam memasak : Takaran Umum 1 cc = 1 ml 1 cangkir = 250 ml (8 oz) 1 sendok teh = 5 cc 1 sendok makan = 15 cc = 3 sendok teh 1 gelas = 24 sendok makan = 240 ml 1 kg = 10 ons = 2 pon Takaran Sendok Makan 1 sendok makan air = 15 gram 1 sendok makan tepung jagung = 15 gram 1 sendok makan gula merah = 15 gram 1 sendok makan garam = 10 gram 1 sendok makan gula pasir = 20 gram 1 sendok makan coklat bubuk = 7 gram 1 sendok makan minyak goreng, margarin = 10 gram 1 sendok makan tepung susu = 5 gram 1 sendok makan tepung beras = 15 gram 1 sendok makan tepung maizena = 12 gram 1 seodok makan tepung tapioka = 15 gram 1 sendok makan tepung jagung = 15 gram 1 sendok makan tepung ketan = 1
Read more

Mengolah Kelapa Menjadi Santan (tanpa Parut)

-
Image
Saya ga bisa marut Kelapa,kalaupun maksain marut dikit aja lengan bisa nyeri semalaman.Makanya lebih banyak pake santan Instan atau mengolah sendiri kelapanya.Kalo beli yang udah diparut,belinya yang khusus buat kue.Kulit arinya dibuka,kalo ga kelapanya pasti kurang bersih karena pengalaman liat penjual kelapa yang membilas kelapa pake air yang udah keruh atau kurang bersih.Makanan cepat basi kalo santan yang dipake berasal dari kelapa parut yang ga bersih. Khusus beberapa menu yang butuh santan banyak,saya memilih untuk membeli kelapa bijian. Mengolah sendiri dengan blender,hasilnya lebih banyak santan dan juga bersih. Cara mengolah Kelapa menjadi santan: Bahan-bahan: 1 buah kelapa 1 liter air panas ( bukan mendidih) Takaran air disesuaikan dengan kebutuhan Alat: Blender Cara mengolah: 1. Cuci bersih Kelapa,Potong kecil-kecil 2. Bagi tiga kelapa yang sudah dipotong 3. Bagi tiga air 4. Masukkan satu bagian air dan satu bagian kelapa 5.blender hingga kelapa menjadi ser
Read more

Sarapan Pagi yang menyenangkan

-
Image
Kami tiba di Bone, tengah malam. Dg Heri dan dg Rosni jemput di pelabuhan. Baru kali ini kami melintasi Teluk Bone dari Kabupaten Kolaka di siang hari. Biasanya pakai kapal Ferry yang berangkat jam 7, 9 atau 11 malam. Pendangan saat indah dan bisa kami nikmati. Tiba dirumah, kami ngobrol sampai hampi jam 2 subuh. Tidur sebentar dan bangun sholat lalu tidur lagi. Bangun tidur, sarapan pagi sudah siap, menunya khas Bugis. Semua makanan kesukaanku. Ada Wessang, menu khas dari Jagung sebagai pengganti nasi. Ada Burasa, ikan goreng, kerang Anadara yang sudah direbus, Udang tumis asam dan yang special ada Dempo Bale. Ikan Tuna segar yang di fillet lalu digarami sebentar. Dicuci lalu disimpan semalam.  Di goreng dan ditumis pakai air asam jawa. Khmmm.....menu sarapan yang selalu aku rindukan. Makasih dg Rosni dan dg Heri sayang😘😘😘                                    Wessang             Burasa  View yang indah dari atas kapal Ferry  Ponakanku sayang❤
Read more

Bajabu Kaluku (Abon Kelapa ala Bugis)

-
Image
Mengenang Ummi dengan menu Bugis,serentetan ingatan kembali.Dulu suka makan Peca' dengan Bajabu ini.Peca adalah Bubur yang dikasi sedikit santan jadi gurih ditambah sambel yang extra pedes,nikmat banget ditambah teh manis.Aku suka makan Bajabu ini,kalau pengen pedes bisa tambahkan cabe rawit.Ada dua jenis Bajabu dalam Menu Bugis,Bajabu Bale dan Bajabu Kaluku.Dua-duanya pake Ikan dan kelapa tapi Bajabu Kaluku lebih gampang dibuat. Resep Bajabu Kaluku ala Bugis Bahan-bahan: 1 butir kelapa parut,buka kulit arinya sebelum diparut 1/2 kg Ikan Tongkol,bisa dikukus atau dipanggang Bumbu-bumbu: 10 siung bawang Merah 4 Siung bawang putih 5 batang sereh 5 iris lengkuas 4 iris Jahe 5 biji Cabe keriting 1/2 sdt lada bubuk 1 sdt kunyit bubuk Garam Kaldu bubuk secukupnya Minyak buat menumis Cara Membuat: Suwir halus ikan yang sudah dikukus atau dipanggang,sisihkan.haluskan semua bumbu,tumis dengan sedikit minyak.kalau sudah harum,masukkan ikan.Ad
Read more

Gagape Loppa ( Udang masak Serundeng) ala Bugis

-
Image
Menu ini selalu mengingatkanku akan kenangan manis dapur Ummi. Kalau masak menu ini, dapur kami akan dipenuhi aroma kelapa goreng yang wangi dan aneka bumbu dapur yang meninggalkan goresan manis hingga saat ini. Dulu dimasa kecil, belum ada kulkas. Jadi kalau dirumah ada menu ini. Bisa dipastikan akan ada keriuhan di dapur. Kakak sepupu akan berbagi tugas. Ada yang memarut Kelapa untuk disangrai dan sebagian lagi akan menyiapkan aneka bumbu dapur.  Tahun 70an akhir, kulkas dan blender belum familiar dengan dapur kami seperti umumnya dapur tetangga disekitar rumah. Semua bahan makanan diolah secara tradisional. Entah kenapa rasanya lebih nikmat. Bumbunya diulek dicobekan batu. Sebagian masakan dimasak di kompor minyak tanah dan sebagian lagi di tungku tanah liat dengan kayu bakar.  Sekarang kalo mau masak semua lebih praktis. Ada blender buat menghaluskan bumbu. Ada wajan teflon buat sangrai Parutan kelapa biar lebih mudah dan tidak lengket. Dan ada kulkas yg bisa meny
Read more

Menu Rumahan buat Arisan Keluarga

-
Image
Arisan keluarga dirumah siang td,dari kemarin mikir mau masak apa malah bingung.Bakso,udah bosan.Mie kuah,udah....mau Soto,malas bikin Ketupat.Kari ayam juga sama,ga enak kalo ga pake Ketupat. Pagi diantar ayah kepasar,cuma sempat belanja aneka bumbu dapur dan sayur-sayur.Pasarnya becek,pulang ah...belanja daging ayam dll diwarung sepupu aja. Abis belanja di warung sepupu,pulang kerumah udah lewat jam 8 pagi.Arisan jam 11 siang..... Minta tolong Keiko chan siapkan meja makan disamping,aku bikin adonan Puding dulu,sambil nyiapin cup Puding. Puding udah siap,Keiko chan dan adek Icha yang nuang adonan Puding ke Cup-cup.Goreng Tahu dan Tempe dulu sambil nyiapin bumbu Ayam. Tahu dan tempe setelah di goreng aku tumis aja. Pake cabe bendot,saus tiram dan kecap Inggris.Beres dua menu.Lanjut ngaron beras buat dikukus.Daging ayam dipotong-potongkan dan dibersihkan sama Mama.Aku tinggal masak sama bumbu,bumbunya aku blender biar ga repot.Abis masak daging Ayam,lanjut bikin Sayur Terong yang aku
Read more

Keripik Daun Kelor

-
Image
Siang tadi belajar bikin Keripik Daun Kelor,ngundang kak Reni buat ngajarin cara membuatnya.Keripik ini bahannya tidak menggunakan bahan pengawet,pewarna dan MSG. Anak-anak antusias mengikuti kegiatan dan ikut serta dalam proses pembuatan. Daun Kelor sangat mudah didapat di Palu,salah satu bahan utama aneka menu khas Orang Kaili. Buatnya ga sulit apalagi kalo dikerjakan rame-rame. Yuk intip resepnya.... Resep Keripik Daun Kelor Bahan-bahan: 500 gram tepung tapioka 100 gram tepung terigu 100 gram daun kelor 15 biji Cabe rawit 5 biji Cabe keriting 1 butir telur 500-700 ml air 4 siung bawang putih 1 sdt garam halus Segenggam daun kelor Cara membuat: Siapkan wadah blender,masukkan 100 gram daun kelor,bawang putih,cabe rawit,cabe keriting dan 500 ml air.Giling agak sampai agak halus,jangan terlalu halus. Siapkan baskom,masukkan tepung tapioka dan tepung terigu.Tambahkan daun Kelor yang sudah dihaluskan  dengan bumbu.Tambahkan garam halus dan telur,aduk rata.Masukkan
Read more

Nasu Likku ( Menu Bugis)

-
Image
Menu ini wajib ada dimeja makan kalo Sahur pertama dan hari Lebaran dirumah Ummi.Seperti Rendang Di masyarakat Padang.Menu ini ada ditiap rumah dihari-hari istimewa. Aslinya pake lengkuas muda yang diiris kecil seperti korek api,serehnya diiris halus.Kalo di Bone tinggal beli jadi dipasar, makanya ga repot.Ini versi dapoer Yuyu. Lengkuas,sereh dan sedikit jahe diblender kasar aja. Ga kuat kerja sendiri kalo ikuti resep aslinya,ribet hehehe.Rasanya sama aja,aku malah lebih suka cara gini karena bumbunya lebih cepat dikunyah;-)) Resep ini emang pake banyak lengkuas dan sereh,Makanya namanya Nasu Likku.Likku dalam bahasa Bugis artinya Lengkuas. Resep Nasu Likku ala Dapoer Yuyu Bahan-bahan: 1 kg ayam (potong 12) 1 butir kelapa (ambil santannya 1 liter) 1/4 kg lengkuas 15 batang sereh ukuran besar 1 rimpang Jahe 30 ml air asam jawa 1 sdm garam 1 sdt lada bubuk 1 sdt kaldu bubuk 1 sdt gula pasir 1 sdm kunyit bubuk 5 siung bawang merah (iris halus) Cara membuat: Siapka
Read more

Gulai Daging Sapi

-
Image
Pertama kali masak Gulai daging sapi,bumbunya mirip kari tapi ini ada tambahan kapulaga dan kembang lawang.teknik masak bumbunya jg beda dikit.Wangi Gulai lebih tajam dibanding Kari.Rasanya enakan Gulai menurut aku. Anak-anak lahap makannya.....td Keiko chan ngundang dua teman mainnya ikut buka puasa  dirumah. Karena beberapa bumbu ga ada,aku tambahkan sebungkus bumbu Gulai instan merek indofood. Resep Gulai Daging Sapi Bahan-bahan: 1 kg daging sapi (aku masak di presto 30 menit) 1 liter air rebusan daging Bumbu-bumbu yang dihaluskan: 10 siung bawang merah 4 siung bawang putih 2 ruas lengkuas 4 butir kemiri 2 butir cengkeh 1sdt ketumbar Garam secukupnya 1 sdt gula pasir Bumbu lain: 2 biji kembang lawang 2 biji kapulaga 1/2 sdt kaldu bubuk 1 sdm cabe merah bubuk 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 1 bungkus bumbu Gulai Indofood 2 bungkus santan instan 75 ml Cara membuat: Potong-potong daging sapi sesuai selera.cuci bersih,masak hingga empuk.tadi aku
Read more

Mie Kuah Ala Bone

-
Image
Ingat waktu kecil, kalo ada uang jajan extra aku suka mampir makan Mie Kuah di depan Bioskop Istana. Wanginya menggoda, kuahnya dicampur kacang goreng yang diulek dengan bumbu. Biasanya kalo pulang dari sana aku pasti bibirku tambah dower karena kepedisan. Kebiasaanku makan pedes masih diingat teman--teman SDku setiap kali kami kumpul dan makan bersama;-) Mie kuah ini aku buat waktu ulang tahun Agustus kemarin. Ga pengen menu lain, aku pengennya menu ini aja. Kue ultahnya juga buat dadakan berdua Keiko chan. Mie kuahnya dinikmati bersama tetangga dekat, kuenya dibagi-bagi ke tetangga dan keluarga:-) Resepnya aku kira-kira aja, mencoba mengenang aroma dan rasa. Hasilnya lumayan bisa dicoba dirumah:-)) Resep Mie Kuah ala Bone Bahan-bahan: 2 bungkus mie telur 1/4 kg daging ayam 2 butir  telur rebus Bawang goreng secukupnya 3 lembar bawang daun 5 lembar daun seledri 1/2 kg kol 100 gram kacang tanah sangrai 1,5 liter air Bumbu-bumbu : 3 siung bawang
Read more