Kue Lebaran Yuyu

-
Tahun ini ga beli lagi kue lebaran, aku buat sendiri (kecuali kacang). Resepnya sudah aku posting satu-satu bulan Ramadhan kemarin. Aku juga buat untuk uwak,bibi dan tante:-))

Comments

Post a Comment

Postingan Populer

Konversi Alat Ukur dalam Memasak

-
Image
Timbangan didapur rusak, belum sempat beli yang baru. Jadi kalo masak atau bikin kue pake Cup aja. Emang lebih praktis dan mudah. Berikut ini daftra alat ukur yang dikonversi ker berbagai alat yang ada didapur. Semoga bermanfaat:-))
Daftar konversi alat ukur yang banyak digunakan dalam memasak : Takaran Umum 1 cc = 1 ml
1 cangkir = 250 ml (8 oz)
1 sendok teh = 5 cc
1 sendok makan = 15 cc = 3 sendok teh
1 gelas = 24 sendok makan = 240 ml
1 kg = 10 ons = 2 pon Takaran Sendok Makan 1 sendok makan air = 15 gram
1 sendok makan tepung jagung = 15 gram
1 sendok makan gula merah = 15 gram
1 sendok makan garam = 10 gram
1 sendok makan gula pasir = 20 gram
1 sendok makan coklat bubuk = 7 gram
1 sendok makan minyak goreng, margarin = 10 gram
1 sendok makan tepung susu = 5 gram
1 sendok makan tepung beras = 15 gram
1 sendok makan tepung maizena = 12 gram
1 seodok makan tepung tapioka = 15 gram
1 sendok makan tepung jagung = 15 gram
1 sendok makan tepung ketan = 15 gram Takaran Ukuran Gelas 1 Gel…
Read more

Bajabu Kaluku (Abon Kelapa ala Bugis)

-
Image
Mengenang Ummi dengan menu Bugis,serentetan ingatan kembali.Dulu suka makan Peca' dengan Bajabu ini.Peca adalah Bubur yang dikasi sedikit santan jadi gurih ditambah sambel yang extra pedes,nikmat banget ditambah teh manis.Aku suka makan Bajabu ini,kalau pengen pedes bisa tambahkan cabe rawit.Ada dua jenis Bajabu dalam Menu Bugis,Bajabu Bale dan Bajabu Kaluku.Dua-duanya pake Ikan dan kelapa tapi Bajabu Kaluku lebih gampang dibuat.
Resep Bajabu Kaluku ala Bugis Bahan-bahan:
1 butir kelapa parut,buka kulit arinya sebelum diparut 1/2 kg Ikan Tongkol,bisa dikukus atau dipanggang
Bumbu-bumbu: 10 siung bawang Merah 4 Siung bawang putih 5 batang sereh 5 iris lengkuas 4 iris Jahe
5 biji Cabe keriting 1/2 sdt lada bubuk 1 sdt kunyit bubuk Garam Kaldu bubuk secukupnya Minyak buat menumis
Cara Membuat:
Suwir halus ikan yang sudah dikukus atau dipanggang,sisihkan.haluskan semua bumbu,tumis dengan sedikit minyak.kalau sudah harum,masukkan ikan.Aduk rata,masukkan kelapa parut.aduk terus hingga …
Read more

Jalangkote (Pastel Goreng)

-
Image
Salah satu makanan favoritku sejak kecil, kalo di Sulawesi Selatan namanya Jalangkote. Isiannya tergantung selera. Khusus kali ini aku buat isian dua macam karena aku suka isinya wortel, bihun dan daging ayam sedangkan ayah suka isian kentang, daging ayam dan potongan telur rebus.

Resep Kulit Jalanngkote :
Tepung terigu 500gram
Mentega 150 gram
Kuning telur 2
air es
garam sedikit

Cara membuat :
campur tepung terigu, garam dan mentega. setelah rata, masukkan kuning telur. setelah itu uleni dan masukkan air es sedikit demi sedikit. Aku giling adonan pakai gilingan sistik. setelah itu cetak bulat, isi dan pilin pinggirannya. goreng denan api sedang.

Resep sambel cair :
Bahan :
Cabe rawit 15 biji
garam
gula
cuka
Cara membuat :
Haluskan cabe rawit, campur dengan garam,gula dan cuka. siap disajikan
Read more

Bukber dan Arisan dengan Menu Rumahan:-)

-
Image
Buka puasa bersama sekalian arisan keluarga dirumah di hari ke 6 Ramadhan.Menunya ala rumahan,Ayam Rendang ala Dapoer Yuyu,Sambel Ikan Teri,Perkedel Tahu,sambel Tomat,Bala-bala dengan sambel cair dan Kolak Labu Kuning campur Kolang-kaling untuk takjilnya.Tumis Kangkung dibuat dadakan menjelang buka puasa. Rame,heboh dan seru buka puasa bersama:-)
Keiko chan ngabuburit didepan rumah sama sepupu-sepupunya:-)
 Garasi selalu jadi tempat Favorit untuk makan lesehan sambil menikmati pemandangan:-) Menu Sederhana ala Dapoer Yuyu
Read more

Gagape Loppa ( Udang masak Serundeng) ala Bugis

-
Image
Menu ini selalu mengingatkanku akan kenangan manis dapur Ummi. Kalau masak menu ini, dapur kami akan dipenuhi aroma kelapa goreng yang wangi dan aneka bumbu dapur yang meninggalkan goresan manis hingga saat ini.
Dulu dimasa kecil, belum ada kulkas. Jadi kalau dirumah ada menu ini. Bisa dipastikan akan ada keriuhan di dapur. Kakak sepupu akan berbagi tugas. Ada yang memarut Kelapa untuk disangrai dan sebagian lagi akan menyiapkan aneka bumbu dapur. 
Tahun 70an akhir, kulkas dan blender belum familiar dengan dapur kami seperti umumnya dapur tetangga disekitar rumah. Semua bahan makanan diolah secara tradisional. Entah kenapa rasanya lebih nikmat. Bumbunya diulek dicobekan batu. Sebagian masakan dimasak di kompor minyak tanah dan sebagian lagi di tungku tanah liat dengan kayu bakar. 
Sekarang kalo mau masak semua lebih praktis. Ada blender buat menghaluskan bumbu. Ada wajan teflon buat sangrai Parutan kelapa biar lebih mudah dan tidak lengket. Dan ada kulkas yg bisa menyimpan lebih lama…
Read more

Gammi Teboka (sambel ampas Minyak Kelapa) khas Bugis

-
Image
Sulit sekali dapat ampas Minyak Kelapa asli di Garut. Yg asli masih berupa butiran kasar hasil perasan Minyak Kelapa yg diolah secara tradisonal. Kebetulan ayah bawa Galendo dari Tasikmalaya. Isinya sama saja hanya Galendo ini bentuknya padat dan rasanya menurutku ga seasli yg blm diolah.
Gammi Teboka ini enak disantap dengan nasi, gorengan atau Burasa. Waktu kecil, didepan SD tempatku sekolah ada penjual nasi kuning yang sambelnya pake Gammi Teboka. Disiram diatas nasi kuning dan ditambahkan beberap ekor udang kering. Nikmat banget....
Resep sambelnya ga sulit kok, apalagi yg malas ngulek. Masukin aja semua bahannya diblender n dihaluskan😃😃😃
Resep Gammi Teboka ala Dapoer Yuyu
Bahan-bahan:
150 gram Galendo

Bumbu-bumbu:
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 rimpang lengkuas
5 batang sereh
10 biji cabe rawit
1 sdm gula pasir
1 sdt garam
100 ml air
Minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
Blender semua bumbu yg sudah dibersihkan dengan Galendo dan air. Jangan terlalu halus ya.…
Read more

Pallu Butung (Kolak Pisang khas Bugis/Makassar)

-
Image
Ingat jaman kecil dulu,ada penjual Pallu Butung disamping SD tempat aku sekolah.Selalu rame diserbu saat jam istirahat.Pernah makan beberapa kali,setelah itu aku lebih tertarik jajan Sup Ubi atau Nasi kuning. Kebiasaanku makan pedes sepertinya dimulai dijaman itu.Karena setelahnya,aku lebih suka makanan yang gurih dan disantap dengan tambahan cabe daripada yang manis. Kembali ke Pallu Butung,enaknya pake Pisang Kepok.Tapi karena di Garut ga ada pisang Kepok dijual aku ganti pisang Nangka. Heran juga kenapa Pisang Kepok sangat sulit didapat.Waktu tinggal di Bandung,hilir mudik di Pasar kalo belanja hanya pernah dapat sekali itupun udah bonyok. Teman-teman biasa bawa dari Palu khusus kalo pulang liburan. Pallu Butung ini dulu pake tepung beras,seiring waktu digantikan terigu.Aku lebih suka Pallu Butung dengan bubur sumsum yang lembut walaupun tidak seencer vla Pisang Ijo.beberapa kali praktek akhirnya dapat resep yang pas,bubur sumsum buat Pallu Butung yang lembut dan gurih. Ditambah s…
Read more